التصنيف: تغذية

في صناعة المواد الغذائية تُستخدم فاكهة النبق في صناعة العصائر والهلام وكذلك إضافتها للأطعمة المهروسة والصلصات، كما تستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل ومنتجات مكافحة الشيخوخة إضافة إلى استخدامها كدواء عشبي منذ القديم لعديد من العلاجات. تعال نعنا لنتعرف على فوائد النبق هذه الثمرة السحرية الغريبة التي لم تسمع عنها من قبل لتتعرف […]

ينمو القمح في جميع أنحاء العالم لأكثر من سبعة قرون، وهو يدعم معظم سكان العالم مقارنة بالأنواع الأخرى من الحبوب، حيث يعتبر القمح من أقدم وأهم محاصيل الحبوب المعروفة من بين آلاف الأصناف، وأهمها القمح الطري (Triticum aestivum)، المستخدم في صنع الخبز، والقمح الصلب (T. durum) ويستخدم في صنع المعاجنات الغذائية مثل السباغيتي والمعكرونة. والقمح […]

يصنف نبات الشيح مع العائلة النجمية أو المركبة من النباتات، وتشمل هذه العائلة أكثر من 400 نوع من الشيح، يعتبر نبات الشيح من النباتات الوفيرة بالمركبات الطبيعية، يطلق عليها مركبات السيسكويتربين لاكتون، إضافة إلى احتوائه على العديد من الزيوت المفيدة للصحة. بينت دراسات أن نبات الشيح يفيد مرضى داء كرون أو ما يسمى بداء الأمعاء […]

تعتبر فترة مابعد الولادة هي أكثر فترة حساسة للأم، وتكون بحاجة إلى العناية والتغذية الجيدة، حتى تستعيد قوتها الجسدية والفيتامينات والمعادن وكذلك الدم الذي تخسره خلال الولادة، مما يسبب هبوط في خضابها ونقص الحديد والزنك في الجسم، لذلك لابد من الحفاظ على صحة جسدها حتى تتمكن من إمداد الطفل الرضيع بما يحتاج إليه من غذاء. […]

ينتمي الفطر الأبيض (Agaricus bisporus) إلى مملكة الفطريات ويشكل حوالي 90٪ من الفطر المستهلك في الولايات المتحدة. حيث يمكن حصاده في مراحل متفاوتة من النضج. ويوجد الفطر الأبيض في الحقول والمناطق العشبية في جميع أنحاء العالم، حيث ينمو بعد هطول الأمطار، من أواخر الربيع وحتى الخريف. وينمو بشكل كبير في الأراضي الغنية بالسماد الطبيعي. وأيضًا […]

يشارك المغنيسيوم في تحويل الطعام إلى طاقة، ونقل الإشارات العصبية، واسترخاء العضلات وتكوين العظام والأسنان. في هذا المقال سنتعرف على فوائد المغنيسيوم هذا العنصر الهام من المعادن الضروري وجودها في الجسم لما له من دور كبير وفعال في الكثير من الوظائف المختلفة في الجسم فتعالوا معنا: أهمية المغنيسيوم في الجسم إن وجود عنصر المغنيسيوم بنسب […]

تعتبر الأمراض الالتهابية المزمنة السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، والسؤال الذي يتبادر إلى الأذهان ما هي أسرع طريقة لتقليل الالتهاب في الجسم؟ من هنا يعتقد العديد من الخبراء أن الإجابة هي أن النظام الغذائي له دور كبير في تقليل الالتهابات حيث يشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات المضادة للالتهابات. تعال معنا في […]

الفاكهة المجففة هي عبارة عن فاكهة تم إزالة معظم محتواها المائي، إما بشكل طبيعي، من خلال التجفيف بالشمس، أو من خلال استخدام مجففات متخصصة. ولقد استخدمت الفاكهة المجففة من الألفية الرابعة قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين، وهي فاكهة قيمة بسبب مذاقها الحلو وقيمتها الغذائية وفترة صلاحيتها الطويلة. ينتشر في أيامنا هذه استهلاك الفاكهة […]

لو أن الإنسان اتبع غرائزه الطبيعية لامتنع عن تناول اللحوم، هذا ما قاله بعض الحكماء والعلماء في الشرق والغرب منذ زمن بعيد، مستدلين على أقوالهم بتركيبة أعضاء الإنسان، ولكن بينت دراسات عديدة أن الإنسان النباتي هو أكثر عرضة لفقر الدم، حيث أن القدرة الجسدية للإنسان على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية هي أقل من القدرة […]

يتميز شاي الكركم بأنه أحد أنواع شاي الأعشاب الشعبية في السنوات الأخيرة بطعمه الفريد ولونه الأصفر كشاي شتوي لذيذ بفضل تناغمه المثالي مع النكهات المختلفة إضافة لما له من فوائد كثيرة للصحة بشكل عام. سنلقي الضوء في هذا المقال على الشاي المعد من جذور الكركم وفوائده المتعددة للصحة العامة إضافة لكيفية تحضير هذا الشاي وكيفية […]

من أكثر الأمور التي تهتم فيها الأمهات الجدد بعد الولادة هي قدرتهن على إنتاج ما يكفي من الحليب لتلبية متطلبات الرضيع حديث الولادة كي يحصل على كفايته من العناصر الغذائية الضرورية لنموه بشكلٍ طبيعي. يشير الأطباء إلى الحليب الذي يتم إنتاجه في ثديي المرأة بعد الولادة باسم اللبأ، هذا النوع من الحليب يفرز بكميات قليلة […]

العسل هو غذاء مفيد ذو نكهة حلوة ولذيذة، يحبه الصغار والكبار ويمكن إضافته بسهولة إلى العديد من الوصفات بفضل صفاته المتنوعة. ولكن بمجرد فتح عبوة العسل، كم من الوقت يمكن أن يبقى دون أن يتلف ويفقد نكهته اللذيذة؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد، وفي النهاية قرر بعض خبراء التغذية والعلماء محاولة الإجابة على […]